Informe de talleres:
Esta es una nueva temporada de talleres, en la cual deseo entregarte todos mis conocimientos y secretos para que a si logres realzar tus conocimientos o enrumbarte hacia esta bella profesión, que no es más que bendecir a las personas usando la herramienta sagrada llamada alimento.
El arte de la cocina suele comenzar por vocación pero es necesario estudiarla para tomar en cuenta ciertos detalles como color, brillo, sabores y por supuesto cuidar la salud por medio de una buena química de alimentos y aprender la buena práctica de manufactura mejor conocida como manipulación de alimentos.
Pronto comenzara la gira por carcas y el oriente del pais con le taller show "Chef 1, 2 3", no te pierdas el programa hay estare llevando la informacion.
Dirección de talleres:
Mis talleres se realizan en caucagua Edo. Miranda con sede propia, incluyendo todo lo necesario para la actividad.
En el resto del país, los dicto con invitación y de forma grupal, para asociaciones, casas de cultura, restaurantes, iglesias, o grupos organizados que cuenten con un local para dictarlos, todo el equipo para la actividad lo llevamos nosotros solo necesitamos cocina de ser necesario.
Costos:
Todos los talleres que a continuación se describen lo tenemos en guías que tienen un valor de 90 Bs.f cada una, este costo le garantiza el envió a nivel nacional.
Si ud desea algunos de estos talleres a nivel presencial indíquenos cual desea después de leer las siguientes secciones.
También puede obtener el DVD con todos estos talleres en guías, 23 en total por un costo de 1200 Bs.f. este costo le garantiza el envió a nivel nacional.
Talleres de cocina propuestos:
Pasa palería Moderna:
En este taller ud. Tendrá la oportunidad de aprender a realizar, masa sablee, masa de hojaldre, masa fácil, profiteroles varios, tequeños clásicos y de hojaldre, mini pastelitos de hojaldre, quiche lo raine, bruzquetas, pizzas, rolls, sandwichon, tartaletas Premium.
Repostería básica.
Al final de este taller ud contara con los conocimientos básicos para realizar, bizcochos tipo, pionono y clásico, tortas o ponqué dorado, tortas marmoleadas de colores o chocolate, coberturas; de chocolate, merengue italiano, glass real, aprenderá el arte de manguear y colocación de plantillas de arroz.
Decoración de mesones para todo tipo de eventos.
Curso totalmente profesional, en lo que respecta la formulación y creación de, mesas de quesos, fuentes de chocolate, mesones de páspalos, bufet y estaciones. Por su puesto es este taller aprenderá a realizar figuras de fruta, pan, centro de frutas, arreglos florales etc.
Repostería Profesional.
Continuación del taller de repostería básica o se puede llamar segundo nivel, obteniendo como conocimiento, confección de la masa flexible o americana, drapeado, manejo de acocadores y cortadores, masa flexible de chocolate, masa flexible de masa pan, tora o ponqués especiales (Rellenos) para matrimonio, 15 años y bautizos.
Alta repostería.
En este taller aprenderás todos los secretos, que atreves de mis eventos con mi empresa a la par con la Maestra repostera María Guerrero, he logrado cosechar, aprenderás, el trabajo con azúcar, técnicas australianas, gamuzados, patillajes, tortas esculturas entre otras. Bizcochos especiales como:
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White Cake de Vainilla
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White Cake de Almendras
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Yellow Cake de Vainilla
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Chocolate Espresso
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Chocolate con Canela
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Parchita Maracuyá
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Limón
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Coco
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Panadería profesional.
Curso perfecto para iniciarse en el mundo de la panadería, paseando desde el pan francés baguet, dulce piñitas, rellenos quesadillas, pan de molde y muchísimos más.
Conservas y envasado al vacío.
El envasado al vacío es un método revolucionario de conservación de
Alimentos que presenta una serie de ventajas respecto a los métodos
Tradicionales: los alimentos mantienen intactos sus propiedades nutritivas de
3 a 5 veces más, así como su color, olor y sabor; además, al impedir que la
Comida entre en contacto con el oxígeno, se evita cualquier riesgo de
Oxidaciones y/o deshidrataciones. Todo ello se traduce en una mejor
Optimización del tiempo y en una mayor comodidad para el usuario, que
Puede realizar compras en mayores cantidades y aprovecharse de las ofertas
Puntuales, gracias a que la comida mantiene su frescura durante mucho más
Tiempo.
Aprenderá al mismo paso a elaborar un sinfín de conservas, bocadillos, pastas de tomate pelado etc. Etc.
Chef 1, 2 3.
Curso introductorio a la cocina internacional pasando por, entradas, carnes aves, mariscos, contornos, y postres, especial para un ama de casa o hombre que desea sorprender, o para esa persona que desea conocer más a fondo el arte gastronómico.
Dulcería criolla.
Toda la dulcería criolla de Venezuela se compagina aquí, conservas, almidoncitos, polvorosas, greñas, besitos de coco, cafungas, suspiros, golfeados, quesadillas etc.
Tortas frías y heladería profesional.
En este taller te daré todos mis secretos en la elaboración, de helados profesionales cremosos, maduración de bases, conjugación del sabor, técnicas y elaboración individual e industrial, también podrá elaborar, tortas heladas y tortas como 3 leches, tiramisú, san crispantina, cheezcake, torta de fresas, torta de melocotón, chocolate especial, borracha quesillo de parchita, quesillo clásico, quesillo de arequipe.
El arte del azúcar.
Cualquier ocasión que merece ser celebrada es una Ocasión Especial. En esta categoría ofrecemos las más variadas creaciones en Tortas Decoradas para Aniversario, Graduación, Eventos Empresariales, Cumpleaños de Dama o Caballero, Quince Años, Día de la Madre, Día del Padre, entre muchos otros motivos que nos llevan a celebrar. Pero debemos tener en cuenta que cuando damos un arte se entregue de verdad, aquí ud aprenderá a trabajar con, masa para modelar, castillos, iglesias buque de flores en azúcar, trabajo en caramelo caliente, frutas abrillantadas de mazapán etc.
Tuttos Frutos del mar.
Gran curso de marisquería, aquí usted recibirá toda el adiestramiento para manipular correctamente mariscos y pescados aprenderá, a realizar arroces, cazuelas, planchas, pasa palos, sopas y cremas derivadas de los reyes del mar.
Comida Oriental.
Todos los secretos y mística de la cocina oriental en sus manos, Japón, korea, vietnan, y china. Platos calientes, pollos, arroces, tempuras, wantones, lumpias, tallarines y sus ricas salsas afrodisiacas.
Comida Italiana.
Toda la gama de la cocina italiana se concentra aqui, debo destacar que mis inicions en cocina son italianos, me crie bajo la dirección de un matrimonio italiano siciliano al cual le debo la italliana vero ciboud, podrá obtener los secretos de todas las salsa para pastas, todo en aves, carnes, corderos, pescados y sus postres, creación de pastas frescas y secas.
Curso Las especias y las hierbas aromáticas
Les presento este curso, para que aprendan sobre las especias y las hierbas finas, y para que las utilicen dentro de la cocina para realzar los sabores y los olores de sus comidas, sin necesidad de usar cubitos de caldo para dar sabor. Atrévase a cambiar y a utilizar las especias y hierbas y le dará a su cocina una nueva dimensión de sabor.
Cocina afrodisíaca
Recetas de sensualidad, con un toque de poesía.
Cursos administrativos de cocina:
Manipulación de alimentos.
Desde que un alimento es procesado en origen o está en estado natural, hasta que llega al consumidor, pasa por una serie de etapas en las cuales encontramos uno o más manipuladores.
La manipulación higiénica de los alimentos es un factor muy importante en la prevención de las toxiinfecciones de origen alimentario.
En el curso, se podrá ver desde lo que significa ser manipulador de alimentos, hasta la conservación de los distintos tipos de alimentos, como realizar la manipulación higiénica, las enfermedades de origen alimentario, el lavado y desinfección de utensilios, de pendencias y locales en dónde se preparan o sirven alimentos.
Una serie de conocimientos para el profesional, el ama de casa, el estudiante, en fin todos deberíamos conocer de esta actividad.
· 1. El manipulador de alimentos
· 2. La contaminación de los alimentos
· 3. Preparación y conservación de los alimentos
· 4. La higiene en la manipulación de alimentos
· 5. Enfermedades transmitidas por los alimentos
· 6. El equipo y los utensilios
· 7. Locales y dependencias
Administración, costo y gestión de cocina.
Este curso es especial para chef graduados, gerentes de comedores industriales, gerentes de restaurant, gerentes de bebidas y alimentos, o ama de casa que desean realizar en su cocina una verdaera actividad profesional. Con este curso, queremos aclarar algunos aspectos básicos que debemos saber cuando decidimos meternos en el negocio de la restauración. Los invito a conocer de una manera sencilla, las normas básicas o lo que debemos saber para establecer un negocio de esta índole.
Sanidad alimenticia, Teoría culinaria, Tendencias de la industria restaurantera, Costos de alimentos y bebidas, Teoría del servicio profesional en el salón comedor, mermas y desperdicios.
Curso de Coordinación de comedores industriales:
Este curso tiene el enfoque de reducir los costos operativos de las empresas, aumentar sus ganancias por medio de un control real de menús, pre laborados, y conservados garantizando la efectividad del producto al cliente final, logrando reducir costo en la operación.
Cursos de superación personal:
Un camino llamado éxito.
Curso práctico para personas, empresas familias que estén interesadas en procesos de Crecimiento, Superación Personal y Mejoramiento de su Autoestima y Calidad de Vida.
Consideramos que este es un excelente momento para iniciar, por fin! un adecuado proceso de Crecimiento y Superación Personal, veamos por qué:
1 - Cualquier momento de nuestra vida es el mejor momento.
2 - El mejor momento es Ya! Aquí y ahora!!
3 - El inicio de un nuevo año, con nuevas expectativas y con renovadas esperanzas, siempre será un buen momento.
4 - Cada día que dejamos pasar... es un día que hemos dejado de aprovechar adecuadamente.
- Introducción: Usted puede mejorar su calidad de vida
- Clase 1: Propósito firme. Intención clara.
- Clase 2: Definiendo los objetivos.
- Clase 3: Cuenta tus dones
- Clase 4: Aceptación de si mismo
- Clase 5: El filtro mental.
- Clase 6: Las Afirmaciones.
- Clase 7: Las lecciones ocultas.
- Clase 8: Ambicionar con objetividad.
- Clase 9: Aprovechar las "Ayudas".
- Clase 10: Autosuficiencia laboral.
- Clase 10: El optimismo.
- Clase 11: Cultivando la autoestima.
Como desarrollar tu talento
Un modelo integral para el desarrollo armónico del ser, y un camino hacia la plenitud interior.
Taller de Risoterapia
El humor es una de las mejores medicinas. Este curso te enseñará por qué.
Según el diccionario, la risa es un movimiento de la boca y otras partes de la cara, que demuestra alegría. La risa (que es la expresión de una emoción debida a diversos elementos intelectuales y afectivos) se muestra principalmente en forma de una serie de aspiraciones más o menos ruidosas, dependientes en gran parte de las contracciones del diafragma y acompañadas de contracciones involuntarias de los músculos faciales y de resonancia de la faringe y el velo del paladar. Es provocada por algo que mueve el ánimo, en virtud de su carácter jocoso, ridículo o placentero. Aparte de las causas morales que la causa, la risa puede reconocer como origen simples reflejos, aja con esta introducción te he demostrado lo importante de este curso para tu salud
Este taller se lleva a cabo con artistas especialistas en risa terapia, uno de ello, Carlos Barry otro Honorio Torrealba junior.
Requisitos:
Cursos en caucagua:
Fotocopia de la cedula de identidad.
Cancelar el cupo en su totalidad por medio de:
Banco Banesco
cta. Electrónica: 0134-0946-39-0001000521
Banco Corp Banca o B.O.D.
Cuenta corriente: 0009245774
A nombre de Luis A. Moreno
Inmediatamente confirmar su inscripción, enviando su número de bauche (Deposito) por medio del mensaje de texto al 0416 310 70 08 o al 0416 806 89 81 o digitalizado a nuestro correo
chefluismorenoo@gmail.comCursos invitacionales, estos talleres serán dictados en julio, usted debe de enviar un email, solicitando el taller de su preferencia, informando la cantidad de personas que asistirán, el lugar de realización, la dirección completa y teléfonos de contacto de inmediato le enviaremos una respuesta a su solicitud.
Le recuerdo que ya se están ofertando dichos talleres y para la presencia del chef Luis Moreno es importante que envié su solicitud cuanto antes para cuadrar agenda.
